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塑料菜板正確消毒是一個合格私廚必備技能
發布日期：2016-11-22 09:40:57
有人說，有了新鮮的蔬菜魚兒和高超的廚藝就能確保菜肴的完美，然而，你的這盤菜最多打99分，那么，少給的1分去哪里了？是因你忽略了塑料菜板的衛生，你注意到了嗎？菜板上的刀切痕跡、裂縫和水漬都為細菌、真菌提供了棲身之所和生命之水。科學測定，每0.1㎡的菜板大約生活著25億個葡萄球菌，45億個大腸桿菌！這些“菌”們大多時候并不影響飲食的健康安全，但如果平時不注重塑料菜板清潔，致使“菌隊”不斷壯大，當遇到免疫力低下的人群，結果令人扼腕！
那么，如何正確清洗菜板？拿水沖沖？放進櫥柜？不！你需要做好菜板的“洗”和“消”，方可萬事大吉！下面四個步驟教你如何正確給菜板消毒？
步驟一：每次使用完菜板后，用菜刀或硬毛刷刮掉表面殘渣，清理食物殘渣做到“眼不見為凈”。
步驟二：洗潔精流水沖洗！最好再用煮沸的水燙洗，消滅不耐熱的大腸桿菌等危險分子。
步驟三：消毒。
1. 陽光殺菌
沖洗、燙洗過的菜板放在太陽下曝曬殺菌，可有效減少致病菌的繁殖。
2. 米湯除油
將濃稠的米湯涂在塑料菜板上，結痂后刮掉可以將油污一同去除，用瓜果切除的蒂涂擦菜板也有去油污功效。
3. 撒鹽防裂
在菜板中撒上一層薄薄的食鹽，有抑菌、防止菜板干裂的功效。
4. 食醋祛味
食醋擦拭菜板或者用生姜片或檸檬涂擦，消除切魚肉之后的腥味。
步驟四：沖洗殺菌后的塑料菜板要立放在通風的地方，不宜收進櫥柜或陰暗的角落，否則會繼續滋生病菌的。>>>閱讀推薦：塑料菜板具體清潔方法，做到了方得健康！
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